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エビってどうやって食うの!?

1 :もぐもぐ名無しさん:2001/07/31(火) 12:32
エビを食いたくてブラックタイガー(無頭)を買ってきたが、
どうやって調理するのか全く不明。殻とか剥かないでそのまま
フライパンかなんかで火を通して塩とかかけて食っても大丈夫?

なんか串とか使って背腸?みたいなのを取ってるのを
テレビとかで見たことあるが、あれの意味・やり方がわからん。
やらなくてもいいよね?

2 :もぐもぐ名無しさん:2001/07/31(火) 12:50
茹でて殻剥いてマヨネーズつけて食う
(シンゴちゃんのCM風に)

3 :もぐもぐ名無しさん:2001/07/31(火) 12:57
いきなり焼いちゃダメなの?
お湯を沸かすのが面倒なので。。

4 :もぐもぐ名無しさん:2001/07/31(火) 12:58
背ワタは取らなくても別に大丈夫。
まぁ少々ジャリっとした食感があるかもしれんが。

5 :もぐもぐ名無しさん:2001/07/31(火) 13:00
>>3 もし冷凍なら茹でた方が良いのでは?

6 :もぐもぐ名無しさん:2001/07/31(火) 13:04
>>4
Thanx!

>>5
冷凍じゃないみたいです。
味付けは調理(焼く・茹でる)の後??

7 :もぐもぐ名無しさん:2001/07/31(火) 13:28
生ですか?うちの店(和食料理店)では大きめの鍋に
水半分くらい入れて、ここで塩を入れます。んで沸騰させた中に海老を入れます。
海老は火が通ると丸くなっちゃうんで、嫌だったら竹串でも
刺しておきましょう。ゆだったら水にさらします。
焼いて食べるなどする場合も、先に茹でてたけど・・・

8 :もぐもぐ名無しさん:2001/07/31(火) 13:49
>>7
詳細レスありがとうございます。
僕は前に友達と一緒にバーベキューやった時に、
いきなりそのまま鉄板の上に置いて、焼いて
食っちゃいました。でもすんげー美味かったし、特に
問題なかったですね。

9 :もぐもぐ名無しさん:2001/07/31(火) 14:15
そのまま焼いた方が美味しいと思う。

10 :もぐもぐ名無しさん:2001/07/31(火) 14:41
味付けの前後。
揚げるのなら先、それ以外なら後が良いと思います。
フライパンの蓋(もしくは他の鍋のもので代用可のもの)があれば、
殻つきのまま並べて、塩と酒を振って直酒蒸しもウマイです。
(電子レンジでも同様に出来ます)

背わたは、最近のものはほとんど目立たないものもありますね。
一瞬不気味だけど、気にせず喰っちゃう(藁)。

11 :もぐもぐ名無しさん:2001/07/31(火) 14:43
ローカルルールを読まず、料理板にも行かず、
あまつさえ質問スレで聞くということもできない
夏休み厨房。

12 :もぐもぐ名無しさん:2001/07/31(火) 17:26
>>11
ryouriban,kitayo...

13 :もぐもぐ名無しさん:2001/07/31(火) 18:43
背ワタってえびの糞も入ってるからね。

14 :もぐもぐ名無しさん:2001/08/01(水) 02:05
>>10
なるほどなるほど。
参考にさせていただきます。

15 :もぐもぐ名無しさん:2001/08/01(水) 02:10
そうだね。
料理板にいったほうが良いレスを得られると思うよ。

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