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■豚の角煮!■

1 :もぐもぐ名無しさん:2001/07/23(月) 01:53
ラーメン屋の角煮、居酒屋の角煮、
お肉屋さんの角煮、パックの角煮・・・。
店や形態は問いません。
美味しい角煮を紹介しあいましょう。
また、ラーメンや角煮丼など
美味しい食べ方も学びましょう。

2 :ゆい:2001/07/23(月) 01:54
角煮うまいし。

3 :もぐもぐ名無しさん:2001/07/23(月) 01:54
とりあえず、手に入りやすいパックの角煮で。
色々ある中では、日本ハムが美味しいと思うが。

4 :もぐもぐ名無しさん:2001/07/23(月) 01:55
最近見ないが、御殿場高原ブランドの角煮って
どこ行ったんだろう?
あれ、好きだったんだけどな。

5 :もぐもぐ名無しさん:2001/07/23(月) 02:00
最近はコンビニおにぎりにも角煮があるね。
ファミマとか。
温めてくれると最高なんだけどな。
店や地域によっては、あるけど。

6 :もぐもぐ名無しさん:2001/07/23(月) 02:05
横浜中華街には角煮が丸々1本入った
中華まんがあるYO!

7 :もぐもぐ名無しさん:2001/07/23(月) 02:14
角煮を入れるのは
とんこつラーメンに限ると思うが、どうか?

8 :もぐもぐ名無しさん:2001/07/23(月) 02:15
練りカラシつけて食うとウマイ

9 :もぐもぐ名無しさん:2001/07/23(月) 02:16
>>7
ラーメンに角煮というのは、合わないんじゃないか?
やっぱり角煮丼だよ。

10 :もぐもぐ名無しさん:2001/07/23(月) 02:17
>>7
同意。
ついでに、ラー油を少したらしてやるとウマイYO!

11 :もぐもぐ名無しさん:2001/07/23(月) 02:24
ラフテー

12 :7:2001/07/23(月) 02:28
>>9
昔は普通のチャーシュー一筋で
「そんなもん食えるか!」とか思ってたんだけど
友達に食わされてから、ハマッたよ。
そこらの店のでいいから、一度食べてごらん。
もちろん、角煮丼も大好きだけどね。

>>10
そうそう、ラー油も美味しいよね。
あと、おろしにんにく入れても美味しいよ。

13 :もぐもぐ名無しさん:2001/07/23(月) 02:50
>>4に同意。
あの角煮好きだったよ。
ちょっと味が濃いのと、値段が高いのが欠点だけどね。
そういや、最近見ないなぁ・・・。

14 :もぐもぐ名無しさん:2001/07/23(月) 23:45
じゃんがらラーメンの角肉入りが好きですが、何か?

15 :もぐもぐ名無しさん:2001/07/24(火) 00:49
パックの角煮だけど
沖縄風とかいうのあったよね?
どうもアレは好きになれなかったよ

16 :もぐもぐ名無しさん:2001/07/24(火) 00:52
レトルトマズー

17 :もぐもぐ名無しさん:2001/07/24(火) 00:54
角煮って
ラーメンと角煮丼とおつまみ以外に食べ方あるのかな?

18 :しっぽく:2001/07/24(火) 00:57
長崎の東坡煮もウマー!大好き!

19 :もぐもぐ名無しさん:2001/07/24(火) 00:58
ごはんのオカズ>>17

20 :もぐもぐ名無しさん:2001/07/24(火) 01:12
>>12
おろしにんにくもいいけど
スライスした干しニンニクも捨てがたいよ。
パーって散らせば
サクサク感とニンニクの風味がマッチするね。
揚げニンニクも美味しいし。

21 :もぐもぐ名無しさん:2001/07/24(火) 01:59
日本ハムやプリマハムなんかのパック入りよりは小さいけど
コンビニなんかで売ってる
おつまみ用の小さいパック角煮どうかなぁ。

22 :もぐもぐ名無しさん:2001/07/24(火) 02:06
居酒屋でうまい角煮置いてる店ある?

23 :角煮って:2001/07/24(火) 08:50
中華料理のトンポーローっていうヤツだよね。

24 :もぐもぐ名無しさん:2001/07/24(火) 09:34
>>23
和食の角煮は東坡肉が起源だけど、その後独自の進化を遂げて、微妙に違うものになってるよ。

25 :もぐもぐ名無しさん:2001/07/24(火) 10:35
>>15
パックのじゃなくて、ちゃんとしたお店で食べる沖縄風角煮、
「らふてー」は美味しいよ。
料理板でも言われてたけど、内地では皮付きの豚肉を入手するのが
難しくてなかなか食べられません。あの皮の部分が美味しいのに〜

26 :もぐもぐ名無しさん:2001/07/24(火) 10:41
皮付き豚肉、冷凍ならアメ横の肉屋でも安く売ってるぜ。>25
あのゼラチンねっとりぷるぷるの感触がたまらん。

27 :もぐもぐ名無しさん:2001/07/24(火) 11:40
前に居酒屋で
トロロがかかって出てきたじょ。
うまかったけど、驚いた。

自分で作るときは梅干をたくさん入れる。
ほのかな酸味と梅の風味がうまい。
煮汁に浸った梅干もうまいし。

梅酒の梅を入れる人もいると聞いたことがあるが。

28 :もぐもぐ名無しさん:2001/07/25(水) 03:58
長崎の角煮まんじゅう、最高!!

29 :もぐもぐ名無しさん:2001/07/25(水) 04:24
>>25
らふてーはおいしいと思うね。
ただ、沖縄煮はそういうのじゃなくて
ただ単に味が薄めの普通の角煮だったんだよ。(><)

30 :もぐもぐ名無しさん:2001/07/25(水) 06:49
らふてーは泡盛を使わにゃならんのでわ?

31 :もぐもぐ名無しさん:2001/07/25(水) 07:08
自分で煮ても結構うまいよ。
残して冷蔵庫にいれて3日のを
「大丈夫かな??」ってチンしてたべたらめちゃ(゚Д゚)ウマー

32 :もぐもぐ名無しさん:2001/07/25(水) 19:03
>>28
角煮まんじゅう(゚Д゚)ウマイヨネー!
からしをちょっとつけるのがミソかな?

33 :もぐもぐ名無しさん:2001/07/25(水) 20:15
>>28 >>32
角煮まんじゅうって?
肉まんみたいなものですか?
だったら食べてみたい。
饅頭のあんこの代わりが角煮なら食べてみたくない

34 :もぐもぐ名無しさん:2001/07/25(水) 20:22
>>25

内地は差別語だゴルァ!

35 :かくに!:2001/07/25(水) 22:03
>>33
饅頭のあんこの代わりに角煮ですよ!でもウマイですよ!
喰わず嫌いはよくない!
東天紅のとかウマイ!これは中華だけどね!

36 :もぐもぐ名無しさん:2001/07/25(水) 22:09
神楽坂の五十番にもあったな。>角煮まん

37 :もぐもぐ名無しさん:2001/07/25(水) 22:17
>>35
饅頭ってほんとに大福とか三笠とかそういう事ですか?
あんこの代わりっておっしゃってるからそうなんですよね。
やっぱりちょっと食べてみたくなってきた

38 :かくに!:2001/07/25(水) 22:45
>>37
大福とか三笠のような甘いお菓子の外皮じゃないですよ!
おまんじゅうの中に角煮じゃなくて、点心の饅頭(まんず)の中に角煮ですよ!

39 :もぐもぐ名無しさん:2001/07/25(水) 23:17
>>38
やっぱりそういう事ですか。
饅頭とあんこ違いでした。

普通に美味しそうで普通にとても食べてみたいです。

40 :もぐもぐ名無しさん:2001/07/26(木) 03:27
>>27
角煮+梅は、料理番組でも紹介してたね

41 : :2001/07/26(木) 04:59
>>8
同意

42 :もぐもぐ名無しさん:2001/07/27(金) 01:14
角煮丼って、どうやって作るんでしょうか。
パックを開けて、ご飯にかけるだけ?
つゆの量とかは?
あと、トッピングなんかも教えてください。

43 :もぐもぐ名無しさん:2001/07/27(金) 01:18
>>42
角煮に合うのは、青菜だよね。
菠薐草や小松菜なんかを、塩と油を入れたお湯でさっと茹でる。
青菜に角煮の汁が絡まって、(゚Д゚)ウマー!

44 :もぐもぐ名無しさん:2001/07/27(金) 01:44
>>43
>>菠薐草
スマソ、読めない。鬱死。

45 :もぐもぐ名無しさん:2001/07/27(金) 01:49
検索してみた。菠薐草=ほうれん草だってさ。
青梗菜なんかも合いますね。

46 :もぐもぐ名無しさん:2001/07/27(金) 01:49
>>44
ほうれんそう、だよ。(w

47 :もぐもぐ名無しさん:2001/07/27(金) 02:18
最初に出てきた御殿場高原の角煮って
結局どうなったんだろう?
なんかこのスレで初めて見て
ちょっと興味もってたんだけど(w

48 :44:2001/07/27(金) 02:25
>>45 , >>46
情報サンクス。

49 :もぐもぐ名無しさん:2001/07/27(金) 02:53
じゃんがら全部入り

替え玉

替え玉+角肉

ですが、何か?

50 :もぐもぐ名無しさん:2001/07/27(金) 03:07
<<49
かなりの値段がかかります。

51 :もぐもぐ名無しさん:2001/07/27(金) 03:16
深夜残業のはらごしらえに

こんな場所を借りて大変恐縮なんですが
私の友人と
今度(8月23日)、渋谷東急文化会館裏(場所の詳細は下記のホームページ)に
豚骨とイタリーテイス(ガーリック)をミックス(世界初の味)した
ラーメン店やります。ぜひお越しください
.......................................................................................................
★ 屋号/万歳!(ビバ豚骨)

★ 法人名/バージンロットンヌードル(有)
http://vagina.rotten.com/motorcycle/

.........................................................................................................
みなさんホームページみてね(営業時間等)
あとバイク好きの
ビンテージバイク(イタリー)とかの併設店です!

52 :もぐもぐ名無しさん:2001/07/27(金) 04:02
>>51
角煮はありますか?

53 :もぐもぐ名無しさん:2001/07/27(金) 05:57
角煮でご飯。うまー

54 :もぐもぐ名無しさん:2001/07/27(金) 15:20
ご飯に、角煮と角煮の汁でオクラをちょっと煮たのと
白髪ネギをのっけて角煮丼。練りがらし添えてウマー。
たれがしみたご飯に七味かけて食べるのもウマー。
角煮の汁でゆで卵や大根煮てもウマー。

55 :もぐもぐ名無しさん:2001/07/27(金) 16:29
あえてカロリーに触れないのは。

56 :もぐもぐ名無しさん:2001/07/27(金) 16:40
暗黙の了解。>>55

57 :もぐもぐ名無しさん:2001/07/27(金) 18:55
 弱火でトロトロと4〜5時間かけて煮て作るのだが、ぱさぱさしたり、
硬くなったりしてしまう。煮る時間を短くすると、味がしみないし。おい
しく、柔らかく作るコツある?

58 :もぐもぐ名無しさん:2001/07/27(金) 21:00
角煮の汁でうどん煮込んで角煮うどん。

59 :もぐもぐ名無しさん:2001/07/28(土) 12:22
>>57
圧力鍋とか、、、だめかな、、、、

60 :もぐもぐ名無しさん:2001/07/28(土) 14:07
>>57
煮物って一回冷ますと味が良くしみるというけど・・・

61 :もぐもぐ名無しさん:2001/07/28(土) 20:00
豚ばら肉を米の研ぎ汁としょうが、ねぎで2,3時間煮る。
一晩置いてから、酒、醤油、砂糖のたれ(好みで八角など入れて)
30分煮て味を含ませれば、いい具合に油も抜けてやわらかくなります。
(料理板っぽいレスですなあ)

62 :もぐもぐ名無しさん:2001/07/31(火) 05:40
>>61
(゚д゚)ウマー

63 :もぐもぐ名無しさん:2001/07/31(火) 07:16
パンにはさんで食べたら美味かった。

64 :もぐもぐ名無しさん:2001/07/31(火) 07:22
長崎で食べた豚の角煮まんがおいしかった。
肉まんの外側に豚の角煮をはさんでいるやつ。
肉まんの外側を作られればできるのにな

65 :名無しさん@公演中:2001/07/31(火) 09:29
角煮まんは長崎空港にパックで売られてますね。ちと高い気も
したけど日持ちするし、美味しいしまとめ買いしました。

66 :もぐもぐ名無しさん:2001/08/02(木) 04:55
ラーメン屋さんの角煮だと、どこが美味しいのかな?
角煮ラーメン好きだから知りたいYO!

67 :もぐもぐ名無しさん:2001/08/02(木) 14:05
>>57
ちょっと甘っとろしくなるけど、コーラに漬けとくと
炭酸で柔らかくなるとか。
僕(一人暮らし学生)は、コーラ、ねぎ、しょうがでバラ肉煮て作ってます。
でもこれだと、ちょっとB級はいっちゃうかなぁ・・・?

68 :もぐもぐ名無しさん:2001/08/04(土) 04:04
>>66
横浜ハイカラ亭

69 :もぐもぐ名無しさん:2001/08/04(土) 04:07
あああ

70 :もぐもぐ名無しさん:2001/08/04(土) 05:25
デブの肉で角煮作ったら美味いかな?

71 :もぐもぐ名無しさん:2001/08/05(日) 00:45
>>70
食中毒起こすのでやめましょう

72 :もぐもぐ名無しさん:2001/08/05(日) 05:08
「おいどん」ていうお店の角煮がおいしいと思います。
大きいのが大根と一緒に煮てあって、ナイフで切り分けて食べます。
うどんもおいしくて、角煮うどんとかあります。

73 :もぐもぐ名無しさん:2001/08/05(日) 05:22
>>72
場所の詳細きぼーん

74 :72:2001/08/06(月) 23:30
>>73

私が行くのは西新宿にあります。
大江戸線の西新宿5丁目を出て、新宿方面へ少し行ったところです。
信号のそば、牛丼太郎の隣です。
遅めに行くと、混んでて入れないです。

75 :もぐもぐ名無しさん:2001/08/06(月) 23:34
>>74
何屋さん?

76 :72:2001/08/06(月) 23:36
>>74

お昼はうどん屋さんで、夜は飲み屋さんみたいです。

77 :もぐもぐ名無しさん:2001/08/12(日) 00:01
角煮くいたい

78 :もぐもぐ名無しさん:2001/08/12(日) 10:37
>>57
砂糖を使うと浸透圧でやらかくなるよ。
黒糖がおすすめだ

79 :もぐもぐ名無しさん:2001/08/12(日) 10:56
コーラ入れるのは梅宮辰夫の受け売りか?

80 :もぐもぐ名無しさん:2001/08/13(月) 14:52
港区の白金1丁目交差点付近に以前ラーメン屋があって、
そこの角煮ラーメンってのがなかなかイケたんだ。
他にも阿蘇山噴火ラーメンとかあったな。
ボヤだして閉店。
マズー

81 :もぐもぐ名無しさん:2001/08/14(火) 23:22
ウチはおせちの1品として角煮がかかせないよ。
いつもはおばあちゃんが作ってるんだけど
用事で作れなかったので、代わりに作ったら
八角を入れすぎてすごい匂いになったっけ。

82 :もぐもぐ名無しさん:2001/08/18(土) 23:40


83 :もぐもぐ名無しさん:2001/08/19(日) 00:19
ラフテーがおいしい。

84 :もぐもぐ名無しさん:01/08/29 00:19 ID:AeJwD2aU
鎌倉煮って角煮に入れていいの?

85 :もぐもぐ名無しさん:01/08/29 03:17 ID:k4CmutFY
いちいち角煮に脂を取り除く奴ウザイ。
そのまま食え。

86 :もぐもぐ名無しさん:01/08/29 22:05 ID:Sj81I2/Y
同意。
いい角煮の脂身はほとんど脂自体は抜けてるもんだにょ。

87 :もぐもぐ名無しさん :01/09/05 01:22 ID:skLBGaTU
角煮じゃなくて焼き豚だけど
500gゲットするのに1年ぐらいかかった。
http://www1.cmsite.co.jp/scripts/gwiisole.dll/m.a.c?SEAHAWK

88 :もぐもぐ名無しさん:01/09/12 05:58
角煮食いてぇ〜

89 :もぐもぐ名無しさん:01/09/12 23:17
角煮といっしょに大根も煮込む
どちらかというと味のしみこんだ大根の方がメイン・・・・

ジャドウデスカ?

90 :もぐもぐ名無しさん:01/09/14 01:33
うちはおからいれて下ゆでするよ
やわらかくなるよ!
ゆで卵もいれるよ!!

91 :もぐもぐ名無しさん:01/09/14 01:43
>>89

うちもやるからジャドウじゃない

92 :もぐもぐ名無しさん:01/09/14 01:43
八角を一つ加えると本場の味に近づくよ。
早くやわらかくするには圧力鍋で30分ほど煮込むと早いよ。
肉を取り出し、煮汁を煮詰めて掛ければいい感じ!!

93 :もぐもぐ名無しさん:01/09/24 14:06
どうしても脂身の切り口が真っ白のまま。
ぱさぱさで表面は黒くて、辛いのに。
どうして?

94 :もぐもぐ名無しさん :01/09/24 14:15
>84
鎌倉ハムの角煮うまかった!

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