5ちゃんねる ★スマホ版★ ■掲示板に戻る■ 全部 1- 最新50  

■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています

継ぎ足しで○十年・・

1 :もぐもぐ名無しさん:2001/07/17(火) 18:58
よく焼き鳥屋さん等の食べ物屋さんで秘伝のタレが継ぎ足し
継ぎ足しで○十年も使っているという店がありますよね。
あれって腐ってないの?

2 :もぐもぐ名無しさん:2001/07/17(火) 20:21
まずけりゃ腐ってるという。
うまけりゃ熟成されてるという。

3 : :2001/07/17(火) 20:31
塩分が多いから腐らないよ。以上。

4 :もぐもぐ名無しさん:2001/07/17(火) 20:32
腐ると熟すは紙一重ですな。

5 :もぐもぐ名無しさん:2001/07/17(火) 21:00
クサヤの汁は腐っていると思われ

6 :もぐもぐ名無しさん:2001/07/18(水) 00:54
ゴキブリ対策は万全?

7 :もぐもぐ名無しさん:2001/07/18(水) 01:04
こして、何が沈んでるか見てみたい。

8 :もぐもぐ名無しさん:2001/07/18(水) 01:21
あれって、どこまで本当かあやしいものだ。

9 :もぐもぐ名無しさん:2001/07/18(水) 02:57
バイトしていた人、情報おねがい

10 :もぐもぐ名無しさん:2001/07/18(水) 03:24
まあ継ぎ足してるうちに、新しく継ぎ足した分で
前のがどんどん希釈されてくわけで、
つまり「何十年も前のタレ」が残ってるわけじゃない。

そうやって継ぎ足していくことによって、急激&大幅に
タレの味が変わる危険が少ないってワケだ。

11 :もぐもぐ名無しさん:2001/07/18(水) 03:36
蒲焼とかをタレの壷にドボッと・・・すると鰻のあぶらも
タレに溶け出すよねえ・・・だんだんあぶらっこくならないのかな?

12 :もぐもぐ名無しさん:2001/07/18(水) 03:42
>>11
多少は影響あるけど、アブラが気になるほど「溶け出す」ことは
無いと思われ。むしろ旨み成分的に作用するのでは。

それから、日常の業務で実際に使う壺と、大元の基本壺(?)は
別々の場合もあると思う。

13 :もぐもぐ名無しさん:2001/07/18(水) 03:51
>>12
納得。壺が別々なら何十年継ぎ足しても大丈夫そう。

14 :もぐもぐ名無しさん:2001/07/21(土) 05:03
○十年継ぎ足したお風呂は・・

15 :もぐもぐ名無しさん:2001/07/21(土) 11:44
>>14
そう言う節約ばーちゃんTVでみたぞ。
お湯真っ黒だった。

16 :もぐもぐ名無しさん:2001/07/21(土) 12:01
あれは薬草エキスつっこんでるからってのもあるようだぞ。>>15

17 :もぐもぐ名無しさん:2001/07/21(土) 12:19
>>12
「基本壺」になんかワラタ
関係なくってごめん

18 :気弱な( ´∀`)さん:2001/07/21(土) 12:24
タレではないですが...超有名店の秘伝のラーメンスープ
が...実は某企業で作られる粉末スープの親戚みたいなも
んだ...と暴露してた友人がいるのです...

その店長曰く...こんだけ多くの客が来てたんじゃ手造り
スープなんていくら時間が有ってももたんわ、馬鹿!...
だそうです...

でも客はみんな...う〜ん!さすがここのスープは違う!
って満足して帰るそうです...

19 :もぐもぐ名無しさん:2001/07/21(土) 23:07
・・・
だまされてるかも。

20 :もぐもぐ名無しさん:2001/08/11(土) 07:26
まちがえて、ごみなんか入ったらどうすんだ?
そのまま使うのか?
何十年も使ってれば、そんなときあるだろ。

21 :もぐもぐ名無しさん:2001/08/11(土) 13:09
酸化するでしょうに。

4 KB
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています

★スマホ版★ 掲示板に戻る 全部 前100 次100 最新50

read.cgi ver 05.04.00 2017/10/04 Walang Kapalit ★
FOX ★ DSO(Dynamic Shared Object)