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餃子は腐りかけがうまい!!

1 :もぐもぐ名無しさん:2001/07/17(火) 10:28
よね。

2 :もぐもぐ名無しさん:2001/07/17(火) 11:08
うちの近所にかなりうまい餃子を作る中華料理屋が
あるんですけど、それが実は腐りかけだから美味いとの噂が…
魚も腐りかけがおいしいというし やっぱり
皆さんもそうおもいますか?

3 :もぐもぐ名無しさん:2001/07/17(火) 13:19
君らある意味ギャンブらー。しかし肉も殺したて・魚も捕れたては
美味くないと言ふ。
ある意味熟成と発酵がキーワードだな。

4 :2:2001/07/17(火) 17:10
口の中に入れると餃子の皮がトロリと
とけるんですよ。
それがイイ!!

5 :2:2001/07/17(火) 17:12
書き忘れたけどオコゲの部分は当然パリパリ
そのミックス加減が絶妙!!

6 :もぐもぐ名無しさん:2001/07/17(火) 17:35
あー餃子食いたくなってきた!!

7 :もぐもぐ名無しさん:2001/07/18(水) 06:27
蒸し餃子が好きだ。
腐ったのはイヤだよ。

8 :もぐもぐ名無しさん:2001/07/18(水) 07:44
納豆をいれればいい。
腐った匂いがするよ。

9 :江沢民:2001/07/18(水) 08:49
中国では餃子は腐ってから食べています.

10 :もぐもぐ名無しさん:2001/07/18(水) 11:23
お腹痛くなりそうよ。ここのスレ。

11 :もぐもぐ名無しさん:2001/07/18(水) 11:48
肉はほどよく熟成させたもの、つまり腐食がある程度
進行したものがうまいようだが、
魚に関してはあてはまらない。
あなた、とれたて魚がどんなにおいしいか、知らない
んじゃない? 魚は新鮮なほどおいしんだよ。鮮度が
落ちるにしたがって、生臭くなる。その生臭さが好き
な人がいるなら別だけど。

12 :もぐもぐ名無しさん:2001/07/18(水) 11:56
>>11身が締まり過ぎて味に奥行きがないと。魚の取れたて。
活魚なんかも自分は好きではない。

13 :もぐもぐ名無しさん:2001/07/18(水) 11:59
>>11
知ったかぶりは恥をかくぞ。

14 :もぐもぐ名無しさん:2001/07/18(水) 16:36
確かに魚は少し置いたほうが良い気もするが、チョッとひっかかる点が。
例えば、高級な料理屋さん等で、いけすから泳いでる魚をすくい出して、
客の前でさばいて料理するのは、ダメな魚の料理法なのかなぁ?
あと、鯛の活け造りはだめなのだろうか?
ん〜、わからん。

15 :12:2001/07/18(水) 20:31
>>14ダメではないと思われ。新鮮が売りの活魚はそれはそれて゜
いいかと思われ
個人の好みざんしょう。

16 :14:2001/07/18(水) 22:49
>>15
そっかー。なるほろね〜。

17 :もぐもぐ名無しさん:2001/07/19(木) 10:40
腐りかけ餃子から活魚まで。幅広。

18 :もぐもぐ名無しさん:2001/07/19(木) 17:46
いけすに入れると魚は疲労するんだそうです。
つまり人間を牢屋にいれるようなものらしい。
油がおちて美味しく無くなるんだそうです。
取れたての魚を血抜きして 生け締めにして氷づけにしておくのが
搬送などするときの良い方法。っておいしんぼで読みましたよ。

19 :もぐもぐ名無しさん:2001/07/19(木) 17:47
さげてしまったまちがいage

20 :14:2001/07/19(木) 17:50
>>18
そっかー、そりゃ疲れるわな。

21 :2:2001/07/19(木) 18:15
昨日はお店で腐れ(ていると思われる)餃子を
4人前食べたよ。
おなかも異常なし。

22 :もぐもぐ名無しさん:2001/07/21(土) 00:14
>>21腐れていると思われるとは何を根拠に?
におう。とか?

23 :もぐもぐ名無しさん:2001/07/21(土) 12:07
腐れていると噂される、だな
んで 餃子はもともとにおう食べ物であるぞ。

24 :もぐもぐ名無しさん:2001/07/21(土) 12:48
寿司屋でバイトしててよく活け造りって出るけど・・・(大体ひらめ)
宴会とかの片づけのとき、よく残ってるのつまんで食べながら片づけてますが
新鮮で歯ごたえあっておいしいのかもしれないけどああいうコリコリしたのより
サーモンみたいなトロ〜ってしてる方が好き!!
ウニやカキは新鮮に限るけど。って魚じゃないか。むしろ残す人いないけど(藁

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