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夏の牛乳って?

1 :ミルク王:2001/07/16(月) 15:25
夏の牛乳って、粉末還元らしいのですが、ホント?
夏の牛はオッパイの出が少ないし、飲む人間は増えるし、需給が合わないよ
8-12の牛乳も水っぽくてウマクナイな。低温殺菌だけが、夏冬かわらん味なんだけど。
業界の公然の秘密(消費者には知らせない)と言ってた人がいたんだけど、信じちゃっていいのかな?
ホントだったらみんなに言っちゃおう!

2 :もぐもぐ名無しさん:2001/07/17(火) 10:40
確かに水っぽいし 味が違う なんだろう?

3 :もぐもぐ名無しさん:2001/07/17(火) 11:22
アメリカの牛乳は、季節をとわずゲロマズ。
どうやらどれもまずは脱脂することからはじめてあとでアブラを
足してるようで。だから2%とかってはっきり書けるんだよな。
かといって全乳でもまずい。
低温殺菌というのをみたことがないな。だからか?

4 :初心者:2001/07/17(火) 11:55
ホルスタインは寒冷地の方が乳脂肪が高くなる。
そうすると美味しくなる。ただそれだけです。
「牛乳」と表示してあるものは、生乳以外一切
添加できません。
日本では乳脂肪は3.2%から3.8%くらい
まで。オランダの農家を訪ねたときのホルスは
4%を越えていたのにはビックリした。

5 :名もなき花:2001/07/17(火) 12:00
最近、多田ナントカさんの牛乳をお店で見なくなったんですけど、
夏には出荷しないとかなんとか、あるんでしょうか?

6 :もぐもぐ名無しさん:2001/07/17(火) 13:08
>>4
日本でもTOPクラスの酪農家ならホルスタインでも常に4%以上です。
組合内上位ランキングに載るようなとこ。

例外ととられるかもしれませんが、
少数飼いなら十分肥えるので楽勝です。

7 :ミルク王:2001/07/17(火) 15:23
粉末還元はしていないのか?生乳のフリーズドライ製品の粉末還元なら、確かに生だな
ジュウスと同じだ。濃縮還元のうまくないぞ

8 :もぐもぐ名無しさん:2001/07/18(水) 11:49
ほんと?

9 :もぐもぐ名無しさん:2001/07/18(水) 12:06
>>8
何が?

10 :もぐもぐ名無しさん:2001/07/18(水) 12:25
>>7
粉末にした時点で加工乳です

11 :初心者:2001/07/18(水) 12:34
>>6
例外ととられるかもしれませんが、
少数飼いなら十分肥えるので楽勝です。

少数飼いにしていることに何か意味はあるのですか?
乳脂肪をあげる決めては何でしょうか?

12 :もぐもぐ名無しさん:2001/07/18(水) 13:13
>>11

本人曰く 「ごく普通に昔ながらの方法で飼っているだけ」

上位ランキングに載るようなところは、少数飼いが多い。コレは事実です。
少なく飼うことに大した意味はなく、兼業が多いから規模を大きくできない。
こういうところは、息子が会社員で爺婆だけが牛の世話という例も多いです。

乳脂肪をあげる決めて・・・は、ちゃんと栄養を与える事でしょう。
牛らしい餌を多く。季節問わずに草を十分与えることとか。
草の無い冬に配合飼料に比重が置かれたりすると駄目らしいです。
そういうときはサイレージや乾燥草モノに比重を置かないと。

頭数少ないから肥えた牛にしやすい、ということらしいです。
これは関東での例です。

13 :もぐもぐ名無しさん:2001/07/19(木) 18:02
私も水っぽいと思います。同じ青雪でも妙に違う

14 :もぐもぐ名無しさん:2001/07/20(金) 08:56
暑いと乳質落ちるからね。
水の飲ませ過ぎにも気を付ける時期だわ。

15 :もぐもぐ名無しさん:2001/07/20(金) 09:01
タカナシの低温殺菌、今の季節もウマイよ。
多田克彦牛乳はちょうど昨日買ったところだ。
今でも売ってるよ。>>5

16 :もぐもぐ名無しさん:2001/07/21(土) 03:34
さっき「小岩井コーヒー」を飲んだら、超特急の下りです。
つらいっす! (;-_-)

17 :もぐもぐ名無しさん:2001/07/21(土) 08:54
牛も夏ばてするんだよ
牛乳は牛(それも妊娠、出産している牛のみ)が作る物と言う
基本を忘れている人多いよね?
ボタンを押すと出てくるみたいな

18 :もぐもぐ名無しさん:2001/07/21(土) 09:29
乳脂肪率を上げるには穀類飼料が必要。
実は、青草ばっかり食わせてるとあまり乳脂肪率は上がらない。
脂肪ではないコクが出て、美味しい牛乳にはなるんだが。

19 :もぐもぐ名無しさん:2001/07/21(土) 09:54
つまりは>>1ネタはガセってことですね。

20 :もぐもぐ名無しさん:2001/07/21(土) 10:22
                 ┌─┐
                 |も.|
                 |う |
                 │来│
                 │ね│
                 │え .|
                 │よ .|
      バカ    ゴルァ  │ !!.│
                 └─┤    プンプン
    ヽ(`Д´)ノ ヽ(`Д´)ノ  (`Д´)ノ    ( `Д)
    | ̄ ̄ ̄|─| ̄ ̄ ̄|─| ̄ ̄ ̄|─□( ヽ┐U
〜 〜  ̄◎ ̄  . ̄◎ ̄   ̄◎ ̄   ◎−>┘◎

21 :もぐもぐ名無しさん:2001/07/21(土) 10:38
季節によって給餌される飼料の質を変えるのは当たり前、
小数飼いならきめ細かい給餌計画で良質な牛乳生産も可能。
ただ、楽したい酪農家はやっぱりパイパス油脂を飼料に混
ぜる。ドーンと乳脂肪率が上がる。残念なことだけどね。

まじめに一生懸命やっている酪農家の面汚しってかんじだね。
夏場は大手メーカーより特定の小規模農場の牛乳がいい。

味にうるさい人なら、夏場と冬場の味の違いは一目瞭然。

22 :もぐもぐ名無しさん:2001/07/21(土) 11:47
規模が小さければおいしいって訳でもない。
(雪印や明治等大手の高温殺菌牛乳は夏でなくてもあまりおいしくないが。)

自分の好みの味を求めて、いろいろ試して見るしかないと思うなぁ。

23 :もぐもぐ名無しさん:2001/07/21(土) 14:01
地域により乳質はだいぶ違うので
色々飲み比べるのが一番!!
大手の物も製造工場により集乳エリアが
全然違うので可能なら飲み比べてみるといい

ちなみにビタミンや蛋白などの栄養面では高温殺菌の方が
成分が破壊されにくいが、風味では低温殺菌が良いことが
知られている

牛乳を鍋で煮ると香り立って美味しくなるでしょ。

24 :もぐもぐ名無しさん:2001/07/21(土) 18:08
もう一つの牛乳掲示板も見ましょう

25 :もぐもぐ名無しさん:2001/07/21(土) 21:36
やっぱり、夏場は自分の乳を搾って飲むのがうまい。。。
ほんの数滴だけど栄養が凝縮されていて元気がでる
男だけどね

26 :12:2001/07/21(土) 21:41
>>17
あんまり妊娠・出産しなくても出しまくる牛もいるよ。
あんまり出すから他の牛の乳質の足ひっぱらないように、
きっちり絞るのが大変。

>>21
何十頭も飼っていて、朝夕だけ仕事して昼間寝てる酪農家とかが
あるんで、他の農家からみると”楽”ってイメージもあるんだよね。
自宅である程度餌作ってる小さな酪農家は、そういうイメージに迷惑してる。
昼寝なんてとんでもない、睡眠時間3〜5時間のとこもあるのに。

27 :もぐもぐ名無しさん:2001/07/24(火) 09:08
夏になると必ずでてくる勘違い君。

道路沿いの畑の牛の飼料用のトウモロコシを盗むヤツ。

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