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「食べもの情報」ウソ・ホント

1 :もぐもぐ名無しさん:2001/07/16(月) 10:09
http://www.bookclub.kodansha.co.jp/Scripts/bookclub/intro/intro.idc?id=16034
健康雑誌の記事や健康食品の宣伝文にあふれるウソを見極める。
ガンや糖尿病に打ち勝つ「万能薬」のような食品や、それだけで痩せるような「ダイエット食品」は存在しない。昔からふつうに食べられている食品が、決定的な害を体におよぼすこともほとんどない。これら「食べもの信仰」ともいうべき、食品に対する過剰な期待や恐れを正し、豊かで健康な食生活を提唱する。

一見科学的な、あやうい情報に惑わされていませんか?
「砂糖がカルシウム欠乏を招く」「化学調味料で頭が悪くなる」「有精卵や天然酵母は体にいい」「クロレラは万病に効く」など、あたかも科学的に実証されたかのような思い込みに振り回されていませんか?何がホントで何がウソなのか。本当に大切な食生活とはどのようなものなのか。健康に生きるための情報の捉え方、食生活のおさえどころを紹介します。

http://www.page.sannet.ne.jp/onai/Books/Bkhont.html
この本は、専門家が書いたきっちりした本、という印象を与えます。栄養学の基本をきっちり抑えた上で、巷にあふれる食べ物の情報を正確に検証しています。栄養と関連して、健康食品を考えたい人にはお勧めです。あるいは栄養について関心を持っている方、医療関係の人にとっても十分参考になります。はずかしながら私はこの本で初めてフードファディズムという言葉を知りました。また、「・・・は体にいい!」という見出しが乱立する健康雑誌の新聞広告をたびたび目にしますが、著者はその目次を調べ上げ、その統計が載っています。以下に、繰り返し同じ様な食品を特集しているかが分かります。非常におもしろいデータです。

2 :もぐもぐ名無しさん:2001/07/16(月) 10:11
http://www.page.sannet.ne.jp/onai/Books.html

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