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北海道にあるザンギという食べ物

1 :もぐもぐ名無しさん:2001/07/03(火) 17:02
から揚げとは違うものなの?

2 :もぐもぐ名無しさん:2001/07/03(火) 17:09
静岡にある安倍川餅という食べ物

きな粉餅と違うものなの?

3 :もぐもぐ名無しさん:2001/07/03(火) 17:10
ザンギの表面はカラッとはして居ませんでした
あとニンニクの味付けがされていたような思います。

4 :もぐもぐ名無しさん:2001/07/03(火) 17:11

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 lO|o―o|O゜.|二二 東|.|京 精神病院 ||
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5 :ぐります:2001/07/03(火) 17:28
ざんぎは北海道大学そばにあった中華屋の主人が中国式の
鳥から「ザーチー」(漢字では2週ほど前の「どっちの料理
ショー」でやってましたがちょっと失念)を注文を受ける際
に「ざーちー」といっていた事から北海道地区では中華風の
比較的1ピースの大きい唐揚げ(特に味付けがある物が多い
が)のことをザーチーが変化しザンギになったといわれてい
ます。

6 :もぐもぐ名無しさん:2001/07/03(火) 18:25
という事は、元は中華な取りのからあげだったという事なのだろうか?

7 :もぐもぐ名無しさん:2001/07/03(火) 18:32
ザンギ(ザンキ)は愛媛県東予地方にもあります。
トリの唐揚げに似てますが、ザンキは揚げる前に
鳥肉をタレに漬け込むところが唐揚げとの違いだそうです。
ザンキの考察をしているHPです。
 http://www.smb.net/~kuji/Niihama/Syoku/Zanki/index.html
北海道のザンギと似ているでしょうか?

8 :もぐもぐ名無しさん:2001/07/03(火) 19:02
挿れる前にたっぷりと時間をかけてね♥

9 :ぐります:2001/07/04(水) 08:18
炸鶏(ざーちー)説の他に愛媛のセンザンギのこもかつて調査した事があります。
細かくざんぎりにするというような事が語源と言う事だったようですが、中華の
炸鶏の発音と完成品の形が北海道のザンギの形がほぼ鶏の半身から成形されてい
る形態と非常に似ていること、また、北大のそばの中華屋も実在していた可能性
が高いなど現在では北海道説が有利なようです。
ただ、愛媛と一部の瀬戸内海側、北海道などザンギが古くから使われている地域
がかなり限られている事から多くの謎がまだ未解決のままです。広島など瀬戸内
海にメンしている地域から北海道への入植者も多い事から愛媛発祥というのもあ
ながちまだ捨てたわけではありませんので引き続き調査をしているところです。
・・・・・ザンギ調査隊東京支部長「ぐります」

10 :もぐもぐ名無しさん:2001/07/04(水) 10:06
>>7
そういえばうちのかーちゃんも鶏肉を醤油に漬けこんでた。
出来あがりの色もちょっと黒っぽかったような。。。
居酒屋のつぼ八にはザンギがあるはず。

11 :7:2001/07/04(水) 10:52
>9
北海道原産のアッケシソウ(サンゴ草)という植物がありますが、
かつて瀬戸内海沿岸各地に自生していました。新居浜市垣生地区は
現在アッケシソウの南限地とされています。これは瀬戸内で出来た塩を
北海道と交易した際に、バラスト代わりに積んだ砂の中に混じって
もたらされた、といわれています。このような交易時にザンギも
一緒に広まった…かも?
アッケシソウの考察をしているHPです。
 http://www.chugoku-np.co.jp/setouti/seto/11/971111.html
 http://homepage1.nifty.com/countrylife/akkeshi.htm

>>10
つぼ八のザンギは考案した方が北海道or瀬戸内の出身だった?

12 :もぐもぐ名無しさん:2001/07/04(水) 11:14
え?ザンギじゃなくて普通の鳥のからあげは
下味つけなかったっけ?

13 :もぐもぐ名無しさん:2001/07/04(水) 11:23
>>12
「日○から揚げ粉」は、味の付いた粉をまぶすだけ。
その他は各家庭で違うからよく分からん。

14 :もぐもぐ名無しさん:2001/07/04(水) 11:26
つぼ八は北海道発祥なんですよね。
http://www.tsubohachi.co.jp/
北海道行った時につぼ八に入って食べた「ラム唐」がすごくおいしかった。
ああ、久しぶりにつぼ八に行きたくなったよー。

15 :ぐります:2001/07/04(水) 11:35
北海道では「ザンギのたれ」という物もあります。
唐揚げもした味付けますがね。
>>11
なるほど!大変参考になります。今後の調査のとき
役立てさせていただきます。

16 :もぐもぐ名無しさん:2001/07/04(水) 17:40
フン!
グルグルグルグルドスン

ハラショー

17 :もぐもぐ名無しさん:2001/07/04(水) 23:55
>16
16と同じ事を書き込もうと下にスクロールしていったら、既にやられてた(藁

18 :もぐもぐ名無しさん:2001/07/05(木) 00:21
濃そうだな

19 :もぐもぐ名無しさん:2001/07/05(木) 07:49
ザンギの値打ちもない私

20 :もぐもぐ名無しさん:2001/07/18(水) 13:05
王将のエンザーギとの関係いかに。

21 :もぐもぐ名無しさん:2001/07/18(水) 13:27
ウチの彼氏が北海道出身で、先日私が作っていったから揚げを見て北海道では
「ザンギ」って言うんだよって教えてくれました。
どうも私が作ったから揚げより味が濃くて少しにんにくが入ってるらしい。
ちなみに私は鶏肉(モモでもムネでも)に塩・コショウ・日本酒・砂糖・しょうゆを
それぞれの分量いれてよく揉みこみ小麦粉をまぶして揚げるというものです。

彼氏は自分の母親が作るものを「だししょうゆに漬けてあって味が濃い」と
記憶してました。故郷を離れて仕事をしている彼に同じものを作ってあげたい
のですが・・・。がんばって探してみます。

22 :名無し:2001/07/18(水) 17:23
タコザンギはどうなる。

23 :もぐもぐ名無しさん:2001/07/20(金) 17:14
zangief?

24 :もぐもぐ名無しさん:2001/07/20(金) 19:09
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25 :もぐもぐ名無しさん:2001/07/20(金) 19:29
単純に「ざんき=鶏のから揚げ」じゃないの?
単に鶏のから揚げの作り方(味付け)が家ごとに違うってだけで。

>>2
どこの人?
関西でも「あべかわ餅」って言いますよ。

26 :もぐもぐ名無しさん:2001/07/22(日) 19:47
から揚げ粉なるものが売っているが、あれは北海道でも同名でしょうか。

27 :もぐもぐ名無しさん:2001/07/22(日) 21:24
ベルの「ざんぎ名人」で作るのがいいよ。

28 :もぐもぐ名無しさん:2001/07/23(月) 01:04
>>27
やっぱり、ザンギってつくんだ。
ジンギスカンのタレで有名なとこね、べる。

29 :もぐもぐ名無しさん:2001/07/23(月) 01:28
鮭の唐揚げを通販で買ったときにザンギと描いてあったよ。
唐揚げ一般をザンギというの?

30 :もぐもぐ名無しさん:2001/07/23(月) 01:48
北海道民ですが
高校くらいまでザンギという言葉は知りませんでした。
なので、北海道民すべてが使うわけではないかと。
ちなみに、うちの「唐揚げ」もダシ醤油につけますが
東京の知り合い宅でもやっていたので、各家庭の味かと。

あ、からあげ粉はありますよ。

31 :もぐもぐ名無しさん:2001/08/01(水) 03:16
>>21
作ってあげたかい。
余計なお世話ですな。

32 :もぐもぐ名無しさん:2001/08/01(水) 03:39
ざんぎは各家庭の味があります。私も母や祖母から
味を受け継いできました。

33 :21:2001/08/06(月) 09:16
>>31
ありがとうございます^^
彼氏は今時期はずれの夏休みで実家に帰省中なのでその機会に
絶対作り方お母さんに聞いてきてねと念を押してあります。
作り方、わかんないですねー。
やっぱり家庭の味みたい。

34 :もぐもぐ名無しさん:2001/08/06(月) 13:24
http://www3.plala.or.jp/benino/zangi.htm
>>29
http://www.hbc.co.jp/recipe/recipe/recipe202.html
こんなのもあった。
http://www3.ocn.ne.jp/~tumami/sirakonozangi.htm

35 :もぐもぐ名無しさん:2001/08/06(月) 14:12
もちろんストUのザンギエフのことです。
ザンギを食らうとはスクリューパイルドライバーの食らうということです。

36 :もぐもぐ名無しさん:2001/08/06(月) 22:43
ここ読んでたら無性にざんぎがたべたくなって
きたよ。
田舎に帰ったら、ばぁちゃんに絶対ざんぎ作ってもらうぞ!!

37 :21:2001/08/06(月) 22:56
>>34
スゴイ!参考にさせていただきます♪
関東育ちなんですがウチうす味なんですよねー。
濃い味にしたほうがいいのかな。

38 :もぐもぐ名無しさん:2001/08/13(月) 14:19
肉のきり方が大きい。
衣もゴツゴツしている。
食べたイメージでは、ムネ肉よりモモ肉。
というイメージです。
北海道は時間的に近くなったけど、あまりお土産とかで持ってくる人いませんね。

39 :もぐもぐ名無しさん:2001/08/13(月) 14:48
愛媛では、「ザンギ」とゆーより、「せんざんき」ですが…。
今治だけなんかな?

40 :sage:2001/08/13(月) 15:25
>>39
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