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マグロ赤身

1 :枯れてます:2001/06/28(木) 02:27
なんつーかトシとったせいか脂っぽいトロより赤身の方が旨く感じるわけで。
この前接待ですんげー高い店行って大トロ食ったけどもうなんだか…。
なんか赤身の方が(゚д゚)ウマー

2 :もぐもぐ名無しさん:2001/06/28(木) 03:43
おれも大トロって好きじゃ無いな。
刺身でもステーキでもなんか脂っこすぎて。
トロは中トロが良い。しかし赤身が一番(゚д゚)ウマー

3 :うんその気持ちはわかるような:2001/06/28(木) 03:45
↑あんた生捨さんだろ?

4 :もぐもぐ名無しさん:2001/06/28(木) 06:32
以前立川駅でマグロ見ましたが、何か?

5 :もぐもぐ名無しさん:2001/06/28(木) 07:05
>>4俺は高尾でみたぞ

6 :もぐもぐ名無しさん:2001/06/28(木) 07:09
オレは、そうぷで見た

7 :もぐもぐ名無しさん:2001/06/28(木) 07:26
http://www.wonderland.jena.co.uk/cotw/125-83rq/green09a.jpg

8 :もぐもぐ名無しさん:2001/06/28(木) 10:39
あたしもやっぱり赤身好き。
歯ざわりも、鉄っぽい風味も。

脂の強いのが、だんだん食べられなくなってきてます。
青系のお魚のは大丈夫なんだけど、
トロとか、シマアジ、カンパチなんかもけっこう辛い。
30超えてから、だんだんと・・・

9 :気弱な( ´∀`)さん:2001/06/28(木) 10:42
僕は...マグロの赤みのヅケが好きです...

10 :もぐもぐ名無しさん:2001/06/28(木) 11:55
マグロの赤身で作ったユッケが好きだ。

11 :もぐもぐ名無しさん:2001/06/28(木) 12:29
あ、でも、
トロってフライにして食べる場合は好き。
アラ煮みたいに、カマとか腹のあたりの脂のってる部分を
煮たのも好き。
でも、生はちと辛い。

12 :もぐもぐ名無しさん:2001/06/28(木) 15:11
マグロの山カケだーいすき。

13 :もぐもぐ名無しさん:2001/06/28(木) 15:52
>>4-6が好き。

14 :もぐもぐ名無しさん:2001/07/28(土) 00:54
種類が多過ぎて、こんなのまでマグロか、というものもあるし。
食えるマグロって何種類いるんだ。

15 :もぐもぐ名無しさん:2001/07/28(土) 10:34
寿司やで出してもらった「インド洋マグロ」のひも状の赤身のおいしかったこと!
忘れられない

16 :もぐもぐ名無しさん:2001/07/28(土) 10:49
マグロの赤身って、うまいよね。
お鮨が食いたい。

17 :若い鰤(天然)が好き:2001/07/28(土) 11:09
昔は、赤身が好まれるのが普通で、トロなんかゴミ同然だったらしい。
最近の日本人は脂肪の魔力に侵されてしまった。

18 :もぐもぐ名無しさん:2001/08/01(水) 03:12
いいマグロの赤みってうまいのですが、なかなかそう言うマグロにお目にかかれなくて。

19 :もぐもぐ名無しさん:2001/08/01(水) 03:38
チョット外れますが・・・。
スーパーで売っている「ネギトロ用」。
さばいたなか落ち等を加工している場合は別ですが、
どう見ても、板状のものを切ってパックにしているものは
明らかに冷凍物の加工品です。
何が怖いかって、まず照りを出すため油を混ぜ込んでます。
その他調味料、保存料・・・。

20 :もぐもぐ名無しさん:2001/08/02(木) 04:55
赤身を鮮やかにするために、一酸化炭素入れるって本当?

21 :もぐもぐ名無しさん:2001/08/02(木) 05:08
>>20
窒素じゃないの?

22 :もぐもぐ名無しさん:2001/08/02(木) 19:46
鮪やブリを一酸化炭素で処理すると、発色がよくなり鮮度が
分からないってやつだね。
今はないはずだけど、下記参照。
http://www.ne.jp/asahi/to/fishroom/home/comaguro.htm
http://www07.u-page.so-net.ne.jp/fa2/ryo722/s0601-1.txt

23 :もぐもぐ名無しさん:2001/08/03(金) 01:13
中が腐っても、外見は美味しそうなんだってね。

24 :もぐもぐ名無しさん:2001/08/13(月) 14:11
夏はマリネのようなのもいけるかな。

25 :もぐもぐ名無しさん:2001/08/13(月) 17:48
本当においしい赤身は中トロなんて目じゃないぜ〜
色と照りがちがう
おいしい赤身好き。

26 :もぐもぐ名無しさん:2001/08/13(月) 17:50
関東の人は全体的にマグロ好きが多いと思うんですケド?

27 :もぐもぐ名無しさん:2001/08/13(月) 20:38
>>19
もうちょっと詳しく聞かせて!
油ってどんな油?サラダ油とか?
純粋ななかおちとどうやって見分ければいいの?

28 :名無しさん@おだいじに:2001/08/17(金) 04:24
大とろだぜええええゴらぁ!と思っていたので
赤身好きや中トロのほうがんまいとか言ってる奴は
貧乏人の負け惜しみ!って本気で思っていたが

年には勝てん・・大トロ辛くなってきた今日この頃。

29 :もぐもぐ名無しさん:2001/08/17(金) 11:37
ガキの頃から大トロは辛かったぜぃ。
中トロも食いすぎたら気持ち悪いだけだっての、
消防の頃に知っちまったし。
家業の売れ残りさんざん食わされてたから。(泪

でも最近の赤身はなぜか水っぽい気がしてイマイチ。
中トロのうまさ再認識。

30 :もぐもぐ名無しさん:2001/08/17(金) 11:42
マグロとは違うけど、かつおが好き。
たたきじゃなくて、お刺身の。。。
ヅケにして、それをお茶漬けにして食べるのも
大好き。

31 :もぐもぐ名無しさん:2001/08/17(金) 12:43
ウチじゃあめったにトロなんて食べれません。
まぐろの赤身に醤油、ごま油、オイスターソース、みじん切りの葱を加えて、「とろ
だよ」って出します。
みんなウマーと食べます。かなしい・・・

32 :もぐもぐ名無しさん:2001/08/17(金) 16:16
>>27
原材料などに、食用油とか植物油と書いてあるのもあります。
でも、黙っているのもきっとあるでしょう。

33 :もぐもぐ名無しさん:2001/08/17(金) 18:02
鉄っぽい風味は血のせいですか?
赤身を想像すると、奥歯で銀紙を噛むのを想像したときのような気分になります。
大トロならなんとか食べられるのですが。

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