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世界&日本の珍しい食材

1 :もぐもぐ名無しさん:2001/06/26(火) 14:17
私達の常識では考えられない食材が世界には溢れています。
変わった食材・料理の情報、体験談を語りましょう。

また、日本の地方食材ネタも大歓迎。

2 :もぐもぐ名無しさん:2001/06/26(火) 14:19
なお、差別を含む発言は厳禁です。

3 :もぐもぐ名無しさん:2001/06/26(火) 14:36
食材じゃないけど、わきがの匂いがする香辛料、あれは何?
スペイン風オムレツ食べたら、かかってたトマトソースが
アレのにおい・・結局ソースだけのけて食べちゃった。

4 :もぐもぐ名無しさん:2001/06/26(火) 14:40
おお、できたか(笑)

やっぱり昆虫や稀少動物なんかがでてくるんだろな。

んじゃ、おれは狸を食いました。
「狸の肉をもらった」という知らせをうけて知り合いの家に
食いしん坊が集合した。
料理法を教わらなかったらしく、肉片が竹の皮に包まれたまま
おいてあった。狸汁がよかろうと、口にするヤツがいたが、味
付けが分からない。
で、分量も少ないから、とりあえず焼いて食おう、と衆議一決
して、肉をさらに細切れにして、ホットプレートで焼いてみた。
豚肉や牛肉は加熱すると、脂が溶け出すのだが、狸の肉は脂肪が
なかなか溶け出さない。ただチリチリと音がする。
まあ、このあたりで良かろう、というところで、塩、塩胡椒、
エバラ焼き肉のタレなんかで食ってみた。
ゴムのような弾力があって、かみ切りにくいが、特に臭味はない。
なにぶん一人あたり50グラムくらいしかなかったから、記憶として
定着できるほど堪能はできなかった。
今度は「正式」な料理法でチャレンジしたいものだ。

5 :もぐもぐ名無しさん:2001/06/26(火) 15:57
炒めコオロギ食べました。
なんか、独特の味です。
多分ゴキブリも同じ味がするんじゃないかと思います。
ゴキブリに挑戦した強者はいませんか?

6 :もぐもぐ名無しさん:2001/06/27(水) 00:18
>>4
狸汁は東京の料理屋で食べることができるようです。
でも臭いがすごいらしい・・・。
ttp://www10.u-page.so-net.ne.jp/yg7/nozaki/mikaku/mikakumomonji.htm

7 :もぐもぐ名無しさん:2001/06/27(水) 15:00
>>5
炒めコオロギって、どこの料理ですか?(東南アジア方面かなあ)

中国には「水ゴキブリ」という食材があるそうです。
でも実際には、ゴキブリじゃなくてゲンゴロウだとか。
言われてみると似ている。

8 :もぐもぐ名無しさん:2001/06/27(水) 15:29
蝗は誰だって食べたよな。子供の頃に。
ちゃんと火を通さないと腹に卵が・・

9 :guest:2001/06/27(水) 15:31
guest

10 :もぐもぐ名無しさん:2001/06/27(水) 18:39
こういう珍しい食材って店で食べると高いんだろうね。
そこまでして食べたくないなぁ。

11 :もぐもぐ名無しさん:2001/06/27(水) 19:15
ダチョウ肉は食ってみたい

12 :もぐもぐ名無しさん:2001/06/27(水) 19:48
ベジマイト。オーストラリアの珍味らしい。

13 :もぐもぐ名無しさん:2001/06/27(水) 20:11
ダチョウはこれからメジャーになると思うよ。
牛肉に近い味で癖もなく、脂肪分が少なくてうまいよ。

14 :5:2001/06/27(水) 22:13
炒めコオロギはメキシコでインディオに勧められました。
塩とレモンで味付けしてありましたが、よくメスカルっていう
酒に入っている芋虫と同じ系統の味がしました。

15 :もぐもぐ名無しさん:2001/06/27(水) 22:21
オタマジャクシって食えそうな気がするんだが

16 :もぐもぐ名無しさん:2001/06/27(水) 22:25
>>15
いきてるまま、ポン酢とモミジおろしで。

17 :ななし:2001/06/28(木) 12:52
>>4
狸汁は椎名誠のエッセイにも出てたよね。
そのままだと臭いから、土に埋めたりして暫くねかせないとだめだとか。

>>11,>>13
ダチョウ、私も食べました!
すごく美味しかった!癖がなくて淡白で、だからといってささみみたいな感じじゃない。
また食べたいー!

18 :気弱な( ´∀`)さん:2001/06/28(木) 12:55
イナゴの佃煮...は食べた事あるのです...でも味は
小エビの佃煮とあまり変わらない様な記憶が...

19 :もぐもぐ名無しさん:2001/06/28(木) 13:31
いなごの佃煮って珍しい?うちの実家(長野県)では
毎年つかまえて作ってたよ。美味しかった。

20 :もぐもぐ名無しさん:2001/06/28(木) 13:38
稲子、うまい。酒にあうよ。

21 :バートン:2001/06/28(木) 21:40
>>4
そういや、朝起きて冷蔵庫を開けたら
狸の足一本分がデーンと冷蔵庫に鎮座しとった事が有ったな、、、、
親父よ、そんなもん土産に持ってくるなよ、、、
結局冷蔵庫から即刻冷凍庫行きになってそのまま何時の間にか行方不明になった

ウサギは食った事がある
夏休み、親戚の家に行った時、納屋に続く板間の部屋に何か妙な物が下がっていました
近寄って良く見ると何かの動物(猫より少し大きい位)が首を切られて、皮を剥がされ
下がっておりました。
そして、まだ少し残っていた血が逆さ吊りになった首からポタリ、、、ポタリ、、
と落ちて行くのをはっきりと覚えています。
そっちの印象が強いんでどんな味がしたのか覚えてないんです、ウサギ
御袋様の話だと「美味い、美味い」と食っていたそうだが、、、

22 :もぐもぐ名無しさん:2001/06/28(木) 21:53
ベニテングダケは非常に美味いと言う話を聞いたことが有る
塩漬けにして3ヶ月もすると毒は抜けるそうです。

まあ食べなれている地方で無い人は避けるのが無難かな、
別の作用を期待して食う馬鹿者と一緒にされるのも嫌だし、、、

23 :もぐもぐ名無しさん:2001/06/28(木) 21:56
家は烏骨鶏飼ってるけど、歳とったら
鶏ガラスープにして食べる。
もちろん卵も食べる。

24 :もぐもぐ名無しさん:2001/06/29(金) 00:22
>>23
烏骨鶏卵は近所のスーパーで時々見かけるんだが、
結構高いのでまだ買ったことない。食ってみてえ(゜∀、゜)
やっぱ肉も特別なの?

25 :もぐもぐ名無しさん:2001/06/29(金) 00:36
納豆は日本が世界に誇る珍食材だと思ふ。
納豆マンセー!

26 :もぐもぐ名無しさん:2001/06/29(金) 00:53
金沢でフグの卵巣のぬか漬食べた。
まー、珍味の類です。

27 :もぐもぐ名無しさん:2001/06/29(金) 10:33
この前北海道土産でアザラシ、トド、熊、鹿の缶詰もらったけど
味付けが濃すぎてどれが何の肉だか全然区別つかなかった(w

>>19
九州人だけど、関東に来るまでイナゴの佃煮見たことナカタヨ・・・
昆虫食に関しては、結構地方差が大きいんではないかと思われ。
たまたま俺が知らなかっただけかもしれんが。

28 :もぐもぐ名無しさん:2001/06/29(金) 10:38
ザザムシって語感がなんか怖い。
ざざ。

29 :気弱な( ´∀`)さん:2001/06/29(金) 10:59
ザザムシだけは...いまだに試食品でもたべられないです

30 :探求者:2001/06/29(金) 15:33
和歌山名物「砒素カレー」

31 :もぐもぐ名無しさん:2001/06/29(金) 16:30
>>27
味覚異常だとおもわれ
少なくともヒグマは味噌煮、他は大和煮のはずだが?
肉そのものもヒグマのえぐさはかなりだったよ。

32 :もぐもぐ名無しさん:2001/06/29(金) 16:44
変わった肉はワニ、カンガルー、鹿くらいかな、食べたことあるの。
熊肉は臭くて硬いって聞くね。
中国の熊の掌料理食べたヒトいる?

33 :27:2001/06/29(金) 17:16
>>31
そう、それそれ。筍が入ってるやつ。
うーん、風邪気味で鼻が利かなかったせいかも。
熊肉も特に気にならずパクパク食ってしまった(汗

熊以外の感想もきぼん。

34 :モモ:2001/06/29(金) 17:18
く、くまを食べるなんて・・・ヒドイ

35 :もぐもぐ名無しさん:2001/06/29(金) 17:26
>>34
駆除された熊を放置しといても勿体無いと思うのだが。

36 :31:2001/06/29(金) 17:56
蝦夷鹿:マトンの大和煮程度、問題無し結構おいしい
アザラシ:クジラの大和煮少し匂いが気になる人もいた
トド:イルカの大和煮、ちょっと匂いがキツイかな
ヒグマ:味噌味の理由に気付くべきだった。鼻が効かなかったのは良かったのでは>>33
北海道土産にどうぞ、他には白樺の樹液なんかも
妙に青臭い水でオススメ。

ついでに小笠原名産アオウミガメの缶詰
向こうで食べる煮込みとかは全然平気だけど
こいつは匂いがきつくていつも敗北してる。

上の方でウサギの話がでてるけど、たぶんほとんどの人が食べてるはずだよ。
ハムのつなぎに使ってるからね。(高級なハムほど)

37 :もぐもぐ名無しさん:2001/06/29(金) 20:23
ヤギの金玉!
生臭くて×!

38 :もぐもぐ名無しさん:2001/06/29(金) 23:08
友人の話によると、かごの中に猫をいっぱい入れた露天商がいたらしい。
猫を売っているのかと思って、猫好きの彼女がかわいい猫を見ていると、
「猫をください」とお客さんが言った瞬間に信じられないことが起きた。
その場面を思い出しながら彼女の口から出た言葉は、「猫の首をつかまえて、
そのまま大きい棒で猫をたたいて気絶させて、包丁で頭を三角に切り抜き、
皮を三秒ぐらいでむしりとった」というものだった。かなりのショックで、
今では猫に触れなくなったと言っていた。
えっ、それって猫を食べるってこと?
犬だけじゃないの?
私も猫が大好きなので、この事実を調べてみると、どうやら猫は神経症に
効くらしいということで、漢方として食べるということだった。
ああ、何てことを韓国人はするんだ。

安里「東京コリアン純情日記」より  総合法令出版

39 ::2001/06/29(金) 23:16
安里が友達にかつがれただけの話でしょ。ガセでしたって言ってた。

40 :もぐもぐ名無しさん:2001/06/30(土) 13:08
>>36
し、白樺の樹液・・・
それってミネラルウォーターみたく飲むんですか?
なんだか化粧水っぽいイメージが。北海道あなどり難し・・・

41 :もぐもぐ名無しさん:2001/06/30(土) 13:27
白樺液、おもしろ半分で買ったことある。
300円だっけ、量の割に高かったな。
水なんだが微妙に甘い。美味くはない。

42 :鮮度が命:2001/06/30(土) 17:04
日本一新鮮なマツタケ  ↓
http://click2heaven.net/eva/dance2.gif

43 :もぐもぐ名無しさん:2001/07/05(木) 14:18
age

44 :もぐもぐ名無しさん:2001/07/27(金) 17:31
猫料理スレが立ってるのであげ

45 :もぐもぐ名無しさん:2001/07/28(土) 13:41
スカンポの茎 うまいよ

46 :ミカミカ:2001/07/29(日) 11:32
>>45 スカンポって何ですか?教えて下さい。小学生の時・熊汁を食べました。醤油ベースの味付けで、ゴボウなども入ってたと思う、油っぽくて少し癖があったかも。3年ぐらい前にバナナリーフカフェで、蛙の唐揚げを食べた!まずくはなかったが、黒くて細かい血管が目について嫌だった、ササミっぽい味。

47 :もぐもぐ名無しさん:2001/07/30(月) 04:06
すかんぽっていうのは、イタドリのことだよ。イタドリは辞書で調べてね。
茎をしがむと、すっぱい感じの味がする。わたしも好き。
ああ、ながいことすかんぽ食べてないなあ。

48 :45:2001/07/30(月) 04:14
>>46
http://www.geocities.co.jp/Bookend-Soseki/3398/suiba.html
この写真だと、わかりづらいかも。
すかんぽはフランス料理に使われる(こともあるらしい)。

49 :もぐもぐ名無しさん:2001/07/30(月) 23:41
鶴の舌。

50 :もぐもぐ名無しさん:2001/07/30(月) 23:47
つるおいしくないって。

51 :もぐもぐ名無しさん:2001/07/31(火) 08:01
>>47・48さんありがとうございます。何なのか解りました!

52 :もぐもぐ名無しさん:2001/07/31(火) 08:59
イルカ→赤黒く毒々しい色。焼く時ものすごい匂い&煙が出る。こってりしていた記憶がある。実家では買ったりせず、漁師の家から貰った時のみ焼いて食べていた、と思う。子供の頃は美味しいと思わなかったけど、珍味なのかな?他に食べた人いませんか?

53 :もぐもぐ名無しさん:2001/07/31(火) 10:35
食べたことないけどいるかはあんまりおいしくないという話は聞いたことがある。
種類は同じでも鯨みたいに大きいほうがおいしいようです。

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